Confiture de pêches aux 4 épices


Une recette que je tiens de ma grand-mère ! C'est sûrement une de mes confitures préférées. C'est la première fois que je la fais et je voulais la partager avec vous.


Pour 5 pots :

1,200 Kg de pêches (à éplucher) ou de nectarines (on peut laisser la peau). J'ai utilisé des blanches.
900 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 bâton de cannelle
1/2 c.a.c de 4 épices ou mélange pour pain d'épices

Étapes :

1. Laver et couper les fruits en fins quartiers, les mettre dans une cocotte et recouvrir du reste des ingrédients.
2. Porter à ébullition à feu moyen et remuer fréquemment pendant la cuisson, minimum 30 minutes, jusqu'à ce que la confiture "perle" sur la cuillère en bois.
3. Mettre en pots !

Caroline


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