Facilité, rapidité et légèreté pour ces verrines que vous pouvez servir à l'apéritif ou en entrée. C'est frais, ça sent l'été, je suis sûre que vous allez adorer !
Pour 6 verrines :
Ingrédients :
350 g de betteraves cuites sous vide
Un petit oignon frais
Un petit fromage de chèvre frais
2 c.a.s d'huile d'olive
2 c.a.s de vinaigre de framboise
Sel, poivre
Etapes ;
1. Couper grossièrement les betteraves et l'oignon et les mettre dans le mixeur avec l'huile et le vinaigre. MIXER !
2. Rectifier l'assaisonnement et verser éventuellement un petit filet d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
3. Verser dans des verrines et parsemer de morceaux de chèvre et un tour de poivre du moulin. Servir très frais.
Caroline
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