Taboulé menteur au chou-fleur de Nathalie

Voici la première recette en hommage aux "gens du Sud". Ils se reconnaîtront...

Testée ce jour (et approuvée !) cette recette de taboulé entièrement végétale saura à coup sûr satisfaire vos papilles. 

Pour 6 à 8 gourmands : 

Ingrédients : 

1 chou-fleur

1 poivron

2 belles tomates

1/2 concombre

1 oignon frais

Le jus de 2 citrons

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de persil

20 cl d'huile d'olive

Sel, poivre

Etapes :

1. Passer les fleurettes de chou-fleur au mixer, on obtient une "poudre blanche" ;)

2. Tant qu'on y est, passer également les 2 tomates au mixer. 

3. Couper le poivron, le concombre, l'oignon

4. Emincer les herbes et préparer le jus de citron

5. Tout mélanger ! Garder au frais avant de servir.

Nous l'avons mangé avec un magret de canard au barbecue que nous avions fait mariner dans 10 cl de bière, 3 c.a.s de moutarde, 1 c.a.s  de miel, 1 c.a.s. d'huile d'olive, sel et poivre. Miam !

Caroline